La alimentación funcional ha sido conceptualizada por diferentes personas e instituciones del mundo académico y empresarial. Se define como: los alimentos funcionales que se consumen como parte de una dieta normal, aportan los nutrientes esenciales para la vida y contienen componentes biológicamente activos que ofrecen beneficios para la salud y que reducen el riesgo de sufrir enfermedades crónicas degenerativas tales como diabetes, hipertensión y cáncer, entre otras.
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